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中文名：抗性糊精

外文名：Resistant Dextrin

級別：食品級

包裝：1*25kg

性質(zhì)：抗性糊精為白色到淡黃色粉末，略有甜味，無其他異味，水溶性好，水溶液為透明或淡黃色，pH值為4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 ．抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍。

抗性糊精由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，屬于低分子水溶性膳食纖維。

 抗性糊精為白色到淡黃 色粉末，略有甜味，無其 他異味，水溶性好，水溶液為透明或淡黃 色，pH值為4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 ．抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍。 

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、增加原材料利用率，改*口感和風(fēng)味。用量0.05。

   （2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

   （3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

   （4）果汁、酒類等，分散劑。

   （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改*味感及穩(wěn)定性。

   （6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。