
四川康百瑞抗性糊精供應(yīng)廠商
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四川康百瑞生物科技有限公司
店齡6年
企業(yè)認證
聯(lián)系人
周亞林
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)商,貿(mào)易商,代理商,
所在地區(qū)
四川省成都市
抗性糊精供應(yīng)廠商 抗性糊精量大從優(yōu) 抗性糊精批發(fā)價格
產(chǎn)品簡介:
抗性糊精的原料由小麥淀粉或玉米淀粉制成,采用的糊精化過程是嚴密控制的。在此過程中,淀粉經(jīng)過了一定程度的水解,其后是再聚合過程。正是再聚合過程,通過形成不能被消化道內(nèi)的酶切斷因而不可消化的糖苷鍵,將淀粉轉(zhuǎn)換成纖維,并且還阻礙了可消化連接的裂解。糊精化之后是分離步驟,此步驟確保分子量的分布佳,使流變和技術(shù)性能穩(wěn)定一致,以及纖維含量恰如其分,抗性糊精可完全溶于冷水,且不會引起粘度增加。
產(chǎn)品性狀:
抗性糊精為白色到淡黃色粉末,略有甜味,無其他異味,水溶性好,10% 水溶液為透明或淡黃色,pH值為4.0~6.0.抗性糊精的水溶液黏度很低,并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 .抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍。
產(chǎn)品用途:
1.在食品中的應(yīng)用
抗性糊精具有與砂糖同樣的粉狀特性和加工適應(yīng)性且使用方便,黏度和甜度均較低,耐酸和耐熱性好,可廣泛用于、乳制品、面制品和肉制品,甚至嬰幼兒食品中。
2.在乳制品中的應(yīng)用
抗性糊精與砂糖性狀相似,可以代替砂糖添加而不影響食物的原有風(fēng)味,用于膳食纖維強化乳制品或補充食物纖維的乳飲料中。此外,抗性糊精與脂肪口感相近,熱量低,也可用來調(diào)制低熱量冰淇林、低脂肪型酸奶飲料等。在益生菌酸奶或乳飲料中添加抗性糊精可使抗性糊精和乳酸菌、雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌的生物機能協(xié)同作用,產(chǎn)生相乘效果。
