L-蘇氨酸為白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末。無臭，味微甜。約256℃熔化分解。高溫下遇稀堿則分解，遇酸緩慢分解。易溶于水（20g/100ml,25℃），不溶于乙醇、乙mi和氯仿。屬氨基酸，生理效果為DL-蘇氨酸的2倍。

【用途】

 1、營養(yǎng)增補(bǔ)劑。谷類蛋白質(zhì)除需補(bǔ)充L-賴氨酸外，其次即為L-蘇氨酸。這是由于L-蘇氨酸的含量雖較多，但在蛋白質(zhì)中蘇氨酸與肽的結(jié)合很難水解，不易消化吸收所致。

2、用于飼料，可以調(diào)整飼料的氨基酸平衡，促進(jìn)禽畜生長；改善肉質(zhì)；改善氨基酸消化率低的飼料的營養(yǎng)價值；降低飼料原料成本。因此在歐盟國家（主要是德國、比利時、丹麥等）和美洲國家，已廣泛地應(yīng)用于飼料行業(yè)。