真空包裝機(jī)能夠?qū)⒋械目諝獬樽?，在抽走空氣的同時(shí)可將氮?dú)饣蛘咂渌旌蠚怏w，能夠使袋內(nèi)形成一定的真空度，能夠使包裝物品達(dá)到隔氧，保鮮，防潮，防銹，防蟲(chóng)，防污染等目的，能夠延長(zhǎng)保質(zhì)期 ，便于存放和運(yùn)輸，對(duì)燒雞，燒鴨，燒肉，牛肉，羊肉，鹵肉，香腸，火腿風(fēng)肉質(zhì)制品，水產(chǎn)品，醬菜加工，豆制品，各種添加劑，果脯，糧食，茶葉等真空包裝，將逐漸的取代傳統(tǒng)的方法。 

1、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質(zhì)。

2、采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。

3、真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo)，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時(shí)，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。

真空包裝機(jī)是由：真空泵,電機(jī),真空室,封口條,全不銹鋼上蓋,氣囊,電磁閥等組成的。真空包裝機(jī)能夠自動(dòng)抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成封口工序。真空包裝機(jī)常被用于食品行業(yè)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)真空包裝以后，食品能夠抗氧化，從而達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的.