面食酥量大從優(yōu)         面食酥供應(yīng)廠商          面食酥批發(fā)價(jià)格

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

功能作用：采用本品加工制作的油條、燒餅、沙琪瑪、烤餅、烙餅、鍋盔等油炸面制品、焙烤面制品膨松個(gè)大、口感酥脆，松軟適口，外酥里軟，形狀飽滿、不塌陷。

用量：0.5-1（以面粉計(jì)算）

用法：將本品拌入干面粉或用涼水溶解后加入面粉(或面糊)中。

應(yīng)用范圍：

裹粉、面糊、托粉(食品分類號(hào)：06.03.02.04)、油炸面制品(食品分類號(hào)：06.03.02.05)、焙烤食品(食品分類號(hào)：07.0)、冷凍魚糜制品(食品分類號(hào)：09.02.03)。

油條：

功能作用：采用本品制作的油條口感外酥脆內(nèi)松軟、膨松個(gè)大、入口好咬、外形飽滿、色澤金黃、香味濃郁，涼了不發(fā)硬。更能省油5-10！

用量：1（以面粉計(jì)算）。

用法：將本品干粉拌入干面粉中使用，或者用30左右溫水溶解后添加。

相關(guān)技術(shù)：外酥脆內(nèi)松軟大油條制作

配方：普通面粉8.5斤、米粉1.5斤、面欣酥50克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤。

工藝：面粉、米粉、面欣酥干拌勻。將鹽、白糖加入和面水中化開，加入面粉和成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵6-8小時(shí)。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動(dòng)。

燒餅：包括：吊爐燒餅、鐵板燒餅、土爐燒餅、手工燒餅等。

煎餅果子薄脆：

功能作用：采用本品制作的薄脆口感酥脆、膨松起個(gè)、口溶性好、外形飽滿、色澤金黃、香味濃郁。