蔬菜配送公司的冷藏養(yǎng)護(hù)方法

1、溫度調(diào)節(jié)

進(jìn)倉(cāng)后要采取逐步降溫的方法，因?yàn)楣哒?，商品還存在一定的熱量，如這時(shí)未經(jīng)**而直接進(jìn)入倉(cāng)間，商品易產(chǎn)生*害，達(dá)不到保質(zhì)的目的。溫度高，會(huì)**商品成熟及衰老，如果存放在適宜溫度里，能減慢其成熟，使物質(zhì)消耗降到**水平，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏時(shí)間。

2、濕度調(diào)節(jié)

果蔬中含有大量水分，但在儲(chǔ)存過(guò)程中，水分將逐漸蒸發(fā)，大部分果蔬的干耗超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)枯萎等現(xiàn)象，鮮度明顯下降。特別是水果，當(dāng)干耗超過(guò)5%后就不能恢復(fù)原狀。另一方面，如儲(chǔ)存環(huán)境的空氣濕度過(guò)低，也會(huì)加速鮮果枯萎，降低其價(jià)值。因此，果蔬儲(chǔ)存的倉(cāng)庫(kù)濕度調(diào)節(jié)很重要。一般應(yīng)掌握在90%的濕度為宜。濕度過(guò)高，果蔬易腐爛。

蔬菜長(zhǎng)途配送的注意事項(xiàng)

1、運(yùn)輸車(chē)輛的溫度

監(jiān)控車(chē)輛在運(yùn)輸過(guò)程中的溫差會(huì)影響生鮮產(chǎn)品的鮮**，從而產(chǎn)生貨損。因此，在運(yùn)輸過(guò)程中，控制車(chē)輛內(nèi)的冷藏溫度是對(duì)降低生鮮產(chǎn)品損耗率的重要手段。

2、運(yùn)輸貨物的堆碼方式

因?yàn)槭卟说臒o(wú)規(guī)則性，以及其本身的屬性因素，導(dǎo)致此類(lèi)生鮮產(chǎn)品在進(jìn)行堆垛的時(shí)候需要考慮氣流的流通、貨物之間的擠壓?jiǎn)栴}，而此類(lèi)問(wèn)題亦是影響生鮮鮮**和生鮮產(chǎn)品損耗的重要因素。冷庫(kù)貯藏要精心管理冷庫(kù)，不要把對(duì)溫度要求不一致的蔬菜放在一起。