全自動豆腐機生產廠家 不銹鋼豆腐機價格 聚能豆制品設備

全自動豆腐加工流程和注意事項：

    浸泡→磨碎→蒸煮→過濾→凝聚→成型→油炸。

    浸泡：大豆經過清洗后，室溫浸泡6～8小時，浸泡時間短了，豆腐產量不夠，浸泡時間長了，不能做成豆腐。必須要調整好大豆的浸泡時間，以大豆剛好完全浸透為止，判定方法是隨機取20粒，如果20粒黃豆的芯全部浸透，但是不會白心就可以了。

    磨碎：按照比例黃豆：水約為1：3，磨碎。這里有個誤區(qū)，總認為磨的越碎越好。實際情況不是這樣的，隨機抓一把磨碎的豆觀察，能看到還有豆瓣就正好，否則就磨得太碎了。

    蒸煮：把磨好的豆子全部轉移到壓力煮釜中，進行加熱。到100℃后，再桶蒸汽加壓加熱到107℃左右，這個步驟我們稱為“追煮”，然后潑冷水，使豆?jié){的溫度降到70～75℃。我們稱為“加回水”

    這是技術核心所在，追煮的時間和溫度，加回水的量都會影響豆腐的品質和產量。

    凝聚：豆?jié){經過過濾，把豆?jié){和豆渣分離，抽取到凝聚桶內，加入苦水，使豆?jié){凝聚成豆花。

    這個過程也很重要，抽豆?jié){的時候，會在管道內部打氣，打空氣的量的多少，決定了后面油炸豆腐表面的氣泡的多少和里面的肉的多少。

    成型：豆花絞碎后，均勻倒到成型機內壓制成型。并且在豆腐出來的那一端，架上切刀，把豆腐切成需要的形狀。

如何選購豆腐機：

    1、容量，根據使用人數確定你需要購買多大容量的豆腐機。3~4個人建議選擇2.2L的，4個人以上就要選擇3.5L的否則就不夠用了。

    2、功能，家用豆腐機的功能也有很多，比如加熱、智能預約、做各種豆腐。我們要確定要自己需要哪些功能，沒必要選擇你用不著的功能。

    3、材質，看豆腐機的外觀和材質自己喜不喜歡，建議選擇不銹鋼材料，不不僅堅固耐用而且清洗方便更加衛(wèi)生。

    4、刀片，豆腐機刀片覺得了豆子的粉碎效果，一款好的豆腐機應該具備打出細膩濃香豆?jié){的資質。

    5、操作性能，操作性能對于家用豆腐機來說是非常重要的，因為做豆腐是件復雜的事情。如果你購買的豆腐機設計不好操作麻煩，購買回家你就不會愿意拿它去做豆腐了。

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