盱眙鮮活小龍蝦油燜大蝦調(diào)料 油燜鹵料粉 小龍蝦香辣蟹佐料調(diào)料包
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發(fā)貨地 江蘇省淮安市
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品牌 印象明皇
是否進(jìn)口 否
原產(chǎn)地 江蘇
保質(zhì)期 720
儲(chǔ)藏方法 常溫保存
生產(chǎn)廠家 盱眙許號(hào)食品有限公司
生產(chǎn)日期 2018年11月8日
售賣(mài)方式 散裝
特產(chǎn) 是
凈重（規(guī)格） 500
生產(chǎn)許可證編號(hào) sc10332083000156
包裝規(guī)格 散裝13香500克每份，1斤可以做30斤龍蝦
商品介紹


油燜大蝦材料
小龍蝦1500克左右（3口之家的量）；大蒜頭(這個(gè)用量比較大，3斤的蝦配10顆左右，每顆一切為四)；各種香料——主要是八角（大料）、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香葉等；生姜和大蔥。3斤蝦生姜需要約1兩，切大塊或厚片。大蔥白2段，斜切改刀；辣椒。選用四川產(chǎn)燈籠椒比較好，用量依個(gè)人口味而定?；ń贰Ｒ诉x用四川大紅袍品種，用量依個(gè)人口味而定；其他佐料。啤酒（3斤蝦需2瓶啤酒）、白糖、白醋、老抽醬油、料酒、食用油、濃縮雞湯料。
燜大蝦做法
1、鍋上火，燒熱，入油，燒至八分熱，倒入生姜、蒜頭、辣椒、花椒，炒出香味。這個(gè)菜之所以叫做“油燜”，也是其特色，用油量比較大，3斤蝦約耗油半斤左右。
2、將蝦入鍋，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽醬油少許著色，放胡椒粉適量翻炒。
3、蝦微變色后，將所有準(zhǔn)備好的香料投入，繼續(xù)翻炒，將香料與蝦炒勻。然后放入白糖適量，最后將濃縮雞湯料投入炒勻。[2]
4、倒啤酒，將蝦略沒(méi)即可，火打到中小火狀態(tài)，蓋上鍋蓋，燜十五分鐘左右。注意隔五分鐘左右翻一次鍋，使之入味均勻。
6、湯汁快干時(shí)，拿掉鍋蓋，繼續(xù)翻炒片刻，待湯汁收干，投入蔥白或香菜即可裝盆。

 

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公司名稱(chēng) 盱眙碧多客食品有限公司
聯(lián)系賣(mài)家 張春雨 （QQ：99149927）
電話 憩憭憫憤憩憤憤憪憥憦憧
手機(jī) 憩憭憫憤憩憤憤憪憥憦憧
地址 江蘇省淮安市
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