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硒蛋白（selenoprotein），是含硒的蛋白的簡(jiǎn)寫。通常的理解誤區(qū)是－－認(rèn)為只有含有硒半胱氨酸殘基的蛋白質(zhì)才是硒蛋白，或硒蛋白只含有硒半胱氨酸殘基。事實(shí)上，只有硒酶（selenoenzyme）幾乎都是以硒半胱氨酸殘基作為催化中心的硒蛋白

外觀：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。

顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致

硒是人體所必需的微量元素，參與人體合成谷胱甘肽，有很重要的生理功能。硒蛋白是利用天然可食用釀酒酵母在發(fā)酵過程中添加無機(jī)硒，通過活酵母細(xì)胞自身豐富的酶系將無機(jī)的硒離子轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒形態(tài)。  胞內(nèi)有機(jī)硒的主要存在形式是硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸等以硒取代氨基酸中硫元素為主的形態(tài)。硒蛋白是營(yíng)養(yǎng)最均衡的補(bǔ)硒制劑。

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