小型香菇烘干設(shè)備廠家 香菇干燥機(jī)器 熱風(fēng)式香菇烘干房香菇烘干箱

  干香菇是由鮮香菇經(jīng)烤制等工藝加工而來(lái)的農(nóng)副產(chǎn)品，香菇烘干之后味道濃縮，香味更足，推薦使用華信香菇烘干機(jī)進(jìn)行干燥處理。  

  小型香菇烘干機(jī)是一種高溫空氣能熱泵烘干機(jī)，整個(gè)系統(tǒng)分由烘干機(jī)組、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、烘干房、智能控制系統(tǒng)等組成。烘干機(jī)采用空氣能技術(shù)，香菇烘干機(jī)的控制系統(tǒng)是通過(guò)一個(gè)內(nèi)置在烘干房的濕度傳感器和溫度傳感器來(lái)實(shí)現(xiàn)，當(dāng)達(dá)到設(shè)定的烘干溫度條件時(shí)，反饋給控制線路，然后控制烘干機(jī)的開(kāi)啟補(bǔ)熱或暫?？販?，控制溫度可以實(shí)現(xiàn)十段分段控制，設(shè)定簡(jiǎn)單，一鍵啟動(dòng)自動(dòng)運(yùn)行。

香菇的擺放：將采收后的香菇均勻裝入烘干托盤(pán)上，把托盤(pán)一層層放入物料車(chē)上，物料車(chē)整體高度控制在1.8米左右，分10-14層左右。烘干過(guò)程中熱氣流通暢，受熱均勻，烘干排濕效果好。

   香菇預(yù)備干燥期：在溫度為35℃的熱風(fēng)中烘干 1—4小時(shí)，使其含水量降低15-20%。起烘溫度不能過(guò)高或過(guò)低，應(yīng)掌握在35℃為宜，這時(shí)，進(jìn)氣孔和排氣孔都要全部打開(kāi)，回溫孔關(guān)閉，烘干3—4小時(shí)。一般每小時(shí)溫度升高1—2℃，溫度要逐步升至40℃左右。

香菇恒速干燥期：一般而言，烘干到4—5小時(shí)以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時(shí)升2℃左右，進(jìn)氣孔和排氣孔關(guān)閉1/3，此階段一般烘干3—4小時(shí)。在這個(gè)階段，溫度要控制在40—50℃之間，此時(shí)期鮮香菇經(jīng)軟化，又隨著時(shí)間加長(zhǎng)，體內(nèi)水分的蒸發(fā)、硬化由菌傘邊開(kāi)始，向中心肉厚部分推移。此期菇蓋定形，由于此期菇心還有水分，溫度達(dá)50℃，故菌褶還不會(huì)顯出淡黃色。

香菇干燥后期。此期干燥溫度要維持在50—55℃，和菇體內(nèi)、外溫度趨于一致，進(jìn)氣孔和排氣孔要關(guān)閉1/2，回溫孔開(kāi)啟1/2，干燥時(shí)間2—3小時(shí)。此期菌呈淡黃色，并開(kāi)始產(chǎn)生香味。

香菇干燥完全期。此期溫度為58—60℃，干燥時(shí)間1—2小時(shí)，進(jìn)排氣孔全部關(guān)閉，回溫孔全部打開(kāi)，讓熱風(fēng)進(jìn)行內(nèi)循環(huán)，不再進(jìn)新風(fēng)，循環(huán)風(fēng)量可減至中、小程度，使菇體內(nèi)的酸與酶作用產(chǎn)生香氣。

實(shí)際烘干過(guò)程中由于不同的品種，不同的擺放方式，不同的地域，不同客戶的品質(zhì)要求，所以每段烘干時(shí)間和烘干溫度都需要進(jìn)行調(diào)整。該工藝僅供參考。