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燒酒設(shè)備

釀酒在我國有著非常悠久的歷史，隨著酒文化的發(fā)展，已朝著多樣化多元的方向發(fā)展，如：白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒等都是酒的一種。因此釀酒設(shè)備也出現(xiàn)了很多不同的分類，今天就帶大家一起去了解一下。

燒酒設(shè)備按照酒類別可分為白酒設(shè)備、啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備、黃酒設(shè)備等幾種。

釀酒設(shè)備按照釀酒原理可分為發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備和蒸餾設(shè)備以及后期包裝的灌裝設(shè)備。

釀酒設(shè)備按照材質(zhì)可分為木質(zhì)釀酒設(shè)備、磚混釀酒設(shè)備、不銹鋼釀酒設(shè)備、鋁質(zhì)釀酒設(shè)備、錫質(zhì)釀酒設(shè)備等幾種。

這么多釀酒設(shè)備哪種好用呢？

以白酒設(shè)備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備，因?yàn)槁┢?，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質(zhì)釀酒設(shè)備又由于價格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面的釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)釀酒設(shè)備和不銹鋼釀酒設(shè)備。

其實(shí)根據(jù)燒酒設(shè)備的生產(chǎn)產(chǎn)量不同，又可分為大型釀酒設(shè)備和小型釀酒設(shè)備，當(dāng)然在進(jìn)行選購前需要對釀酒設(shè)備的各項(xiàng)參數(shù)作了解后再選定，這樣會有利于企業(yè)的發(fā)展。

燒酒設(shè)備

燒酒設(shè)備水在釀酒過程中起什么作用水是酒的主要成分之一，水質(zhì)的好壞直接影響著酒的質(zhì)量，所謂“水是酒之血”說的就是這個道理。在白酒生產(chǎn)過程中，除了冷卻用水和鍋爐用水之外，釀造用水和降度用水對水的要求較高，與進(jìn)入消費(fèi)者口中的酒接觸也較為密切。

釀造用水中所含的各種成分，均與有益微生物的生長、酶的形成和作用，以及醅或醪的發(fā)酵直至成品酒的質(zhì)量密切相關(guān)。水質(zhì)不良會造成酒醅或醪的發(fā)酵遲鈍、曲霉生長遲緩、曲溫上升緩慢、酵母菌生長不良等狀況，影響呈香物質(zhì)的形成，還會造成白酒口味上的澀苦，出現(xiàn)異臭、變色、沉淀等現(xiàn)象。

因此，我們在做酒的時候一定要測試水的酸堿性，PH值在3.5-7之間的水都可以做酒的。

高度白酒降度過程所用的水叫做降度用水，這個過程在釀酒工藝中成為“加漿”，這也是低度白酒生產(chǎn)的必要過程。因此，降度用水的物理特征必須是無色透明，不能含有太多有機(jī)物或鐵離子;用口嘗應(yīng)有清爽的感覺，如有咸味、苦味則不宜使用;如有泥臭味、鐵腥味、味等也不能使用。此外，水的PH值、硬度、氯含量、含量對釀酒都有十分重要的影響。

豐富的水源除了為釀酒提供了必要的物質(zhì)基礎(chǔ)，龐大的水系也造就了獨(dú)特的自然環(huán)境，由此形成的“微氣候”對釀酒也具有十分重要的作用。如赤水河流域的年平均氣溫18攝氏度，濕熱的空氣和適宜的溫度為微生物群繁衍生息提供了較佳條件，只要進(jìn)入鎮(zhèn)范圍，就由遠(yuǎn)而近聞到越來越濃厚的酒香，其實(shí)這飄忽空中，移步不同的香味，就是肉眼看不到，卻能聞得到的微生物精靈。

燒酒設(shè)備專業(yè)知識

        要對燒酒設(shè)備的專業(yè)技能把握上晶瑩剔透，僅有那般大伙兒后才會變?yōu)樾袠I(yè)中者。釀酒雖然說專業(yè)性很重要，再者說釀酒設(shè)備也是更為關(guān)鍵，釀酒也是一個自己創(chuàng)業(yè)型小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，目前從這里獲得成功的工作人員早就是越來越多，相信你還能夠在這兒獲得成功。釀酒設(shè)備是管理決策了所有燒酒設(shè)備釀酒全過程的產(chǎn)量，因?yàn)闄C(jī)械設(shè)備的好壞也是馬上關(guān)系到所有釀酒的全過程，包含是否方便快捷操作過程，以及溫控層面的，甚至包含到出酒率，以前傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備，是非常容易電飯煲的，而且所有釀制的全過程，不能確保非常好的密閉性，那般的非常容易導(dǎo)致，燒酒設(shè)備的酒產(chǎn)量不高，酒的度也不高的。

現(xiàn)如今釀酒的制作工藝也是十分非常好的，而且從產(chǎn)量層面的，以及所有生產(chǎn)制造生產(chǎn)流程層面的，比如像釀酒設(shè)備，包含原料的發(fā)酵全過程的，機(jī)械設(shè)備有可調(diào)高度酒功效，可雙蒸復(fù)蒸多次水蒸氣蒸餾功效，酒味變香。