麥飯石是一種天然的硅酸鹽礦物，學名：石英二長巖。麥飯石對生物無毒、無害并具有一定生物活性的復(fù)合礦物或藥用巖石。 麥飯石的主要化學成分是無機的硅鋁酸鹽。，麥飯石的禁忌：
1、麥飯石是一種火山巖石，在噴發(fā)的過程中吸取了各種礦物巖石而組成的礦化物，因此麥飯石不可避免的含有硫成分，硫遇水會就慢慢揮發(fā)，而產(chǎn)生異味氣體，所以麥飯石盡量不要長時間浸泡。

2、麥飯石的微量元素釋放需要接近三百度的高溫，普通溫度下的麥飯石釋放的微量元素是很少的，并且不會給人以明顯的感覺。但是雖然微量元素釋放慢，但是對健康還是絕對有益的。

生物活性
麥飯石在水中能溶解出鐵、鈣、鎂、鉀、鈉等58種礦物質(zhì)，并具有生物活性，極易被人體吸收，是一種全面完整的無機營養(yǎng)源。
吸附性
麥飯石是多孔質(zhì)結(jié)構(gòu)，每立方厘米有3萬多個孔隙，具有超強吸附力和凈化作用。能吸附水中重金屬、余氯、殘留等有害物質(zhì)，對汞、鉛、鉻、砷、鎘等重金屬的吸附率達96%以上，還有吸附作用。
礦化性
可溶出人體必需礦物質(zhì)，具有提高人體免疫功能、增強生物活性、促進生長發(fā)育、維持細胞活力、調(diào)節(jié)生理功能、調(diào)節(jié)新陳代謝的作用
調(diào)節(jié)水質(zhì)
麥飯石具有調(diào)節(jié)PH值的功能，可將酸性或堿性水調(diào)節(jié)為弱堿性（PH7.1-7.4），從而活化水質(zhì)起到養(yǎng)生的作用。
豐富水中含氧量
將麥飯石浸入水中，可減少生物需氧量及化學需氧量。不但具有防腐的作用，還可以活化生物技能，使其充滿活力。
釋放遠紅外線
遠紅外線具有共鳴、共振、吸收的特點，從而起到保持水質(zhì)、食物新鮮作用。

麥飯石含有人體所必需的鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、 、鍶、碘、氟、偏硅酸等十八種微量元素。在通常條件下，麥飯石溶出液中四種微量元素（偏硅酸、Sr、Zn、F）含量達到或接近國家飲料礦泉水標準。北方麥飯石對鎘、汞、砷、鉛等對人體有害的幾種元素有較強的吸附能力。有較好的吸附能力。有較強的吸附作用， 可以凈化水質(zhì)。

麥飯石的作用；在物理結(jié)構(gòu)上，麥飯石屬于多孔性海綿狀結(jié)構(gòu)，這極大地增加了麥飯石與外界接觸的表面積，并能夠產(chǎn)生較強的靜電引力，可以吸附有害的重金屬離子，凈化水體，提高活性氧濃度。在化學組成方面，其含有鐵(Fe)、鋅（Zn）、硒（Se）等可溶出的有益微量元素，以及鈉、鉀、鈣等礦物質(zhì)，有益健康。