咱們從頭頸部開始入手，頭是驢體的重要部位，眼、耳、鼻、口和大腦，均集中在頭部，它是調節(jié)機體的。頭在驢的運動中可比做杠桿上的，可調整和支點的關系，保持力量平衡，以便發(fā)揮使役能力。另外，頭的結構與驢的氣質也密切相關，它直接關系著驢的種用價值。

驢的頭形一般都為直頭，凹頭以及凸頭均較少見，以直頭為好。中性和小型驢的頭長一般為體高的42%左右，而大型肉驢一般為40%左右。驢頭一般都較重，且往往不太靈活，這對役用驢尚可，但對大中型種公驢來說，則要求頭短而清秀，皮薄毛細，皮下血管和頭骨棱角要，頭向應與地面呈45°角，頭與頸呈90°角，對種公驢更應嚴格選擇。

驢的眼要求大而明亮，富有光彩。但驢的眼比馬的小，瞎眼極少，驢騾眼瞎后表現(xiàn)為眼珠渾濁，且不經常閉眼，運步時高舉前肢，并經常轉動兩耳。耳長而靈活，耳殼薄，皮下血管。鼻孔是呼吸道的門戶，應大而通暢，鼻大則肺活量大，代謝旺盛，驢的鼻孔一般較小，但鼻翼靈活，鼻孔內黏膜應呈粉紅色，如有充血、潰爛、膿性鼻漏和呼吸有惡臭者，均為不健康的表現(xiàn)。驢的口裂較小，對肉驢要求口裂大些，為優(yōu)良肉驢的特征，口大利于采食。頜凹俗稱槽口，要寬而凹，表示口腔大，采食好，下頜所附嚼肌發(fā)達，表示咀嚼和消化力強。大型肉驢頜凹寬度為6-8cm，小型驢為4-6cm，頜凹過窄者，外頭形不佳，采食消化能力差。

頸連接頭與軀干，起傳遞力量、平衡驢體重的作用，頸部是驢發(fā)育較差的部位，同馬比較，短而薄，多為水平頸，頸長與頭長基本相等，為體高的40-42%，由于頸部肌肉發(fā)育不夠豐滿，因而與軀干的連接多呈鍥狀，頸肩結合往往不良，頸與軀干連接的地方稱頸礎，驢多呈水平頸，選擇鑒定時，應特別選留那些頸部肌肉豐滿及頭頸高昂的個體。