水蓄冷是利用水的顯熱實現(xiàn)冷量的儲存。因此，一個設(shè)計合理的蓄冷系統(tǒng)應(yīng)通過維持盡可能大的蓄水溫差并防止冷水與熱水的混合來獲得最大的蓄冷效率。在水蓄冷技術(shù)中，關(guān)鍵問題是大型蓄冷罐的結(jié)構(gòu)形式應(yīng)能防止所蓄冷水與回流熱水的混合。