【產(chǎn)品名稱】番茄紅素

【英文名稱】lycopene

【產(chǎn)品規(guī)格】5%

【CAS No】502-65-8

【分子量】536.85

【分子式】C40H56

【產(chǎn)品性狀】深紅色粉末

【檢測方法】HPLC

【溶解性】可溶于食用油，難溶于水

【產(chǎn)品用途】番茄紅素是一種不飽和烯烴化合物，是成熟番茄中的主要色素，也是常見的類胡蘿卜素之一。番茄紅素不具有β-胡蘿卜素的β-芷香酮環(huán)結(jié)構(gòu)，故在體內(nèi)不能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，不屬于維生素A原。分子式為C40H56，有多種順反構(gòu)體。番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，難溶于水、甲醇、乙醇，可溶于 石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有機溶劑。番茄紅素分子中有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵，故其穩(wěn)定性很差，容易發(fā)生順反異構(gòu)反應和氧化降解。影響番茄紅素穩(wěn)定性的因素包括氧、光、熱、酸、金屬離子、氧化劑和抗氧化劑等

 存儲條件：本品應密封遮光，避高溫，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方；