品名：結(jié)冷膠

性狀：結(jié)冷膠干粉呈米黃色，不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中。

用途：

在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調(diào)味料等。結(jié)冷膠可作為增稠劑、穩(wěn)定劑等。