中文名：瓊脂條

性狀：白色或類白色粉狀物或半透明的條狀物

用途：增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；膠凝劑，懸浮劑和保鮮劑。

在食品工業(yè)中具有：增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑等。

可用于生產(chǎn)：水晶軟糖、定型軟糖、水產(chǎn)品、肉類罐頭、冰淇淋、糕點(diǎn)、軟糖、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、精品、乳品蛋糕、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品。