油炸鍋有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種多功能，油水混合式

油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，

從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多

用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的

氧化程度，在油炸過程中自動過濾殘查，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。

油炸單機系列

單機系列的適用于各種中小型食品廠和產(chǎn)量較大的快餐店、炸雞店和糕點房等

等，可以炸制各種油炸類的食品，但大部分的操作還是要依賴于人的動手操作。能

源主要選用電加熱或液化氣和天然氣。

半自動油炸鍋系列

半自動系列的油炸機主要適用于中小型的食品廠，可以制作大部分油炸類的零

食，如蠶豆、青豆、花生、松子等堅果類及貓耳朵、貝殼酥等面制品和膨化食品等

。特點是智能控溫，可以先、實現(xiàn)自動加料，自動攪拌和自動出料等，從而減少人

工成本，比單機系列的更方便智能。能源主要采用電、導熱油、煤、天燃氣、液化

氣以及外部循環(huán)加熱等。

全自動油炸線系列

全自動系列的油炸機主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，適用于的產(chǎn)品有：蠶豆

、青豆、花生等堅果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花

等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品；豆腐干、豆腐泡等豆制

品等等。特點是可以連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。能源方

面可選用電、導熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。