河北佰品生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 增稠劑, 酸味劑, 甜味劑, 營養(yǎng)強(qiáng)化劑, 氨基酸
優(yōu)質(zhì)食品級叔丁基對羥基茴香醚生產(chǎn)廠家叔丁基對羥基茴香醚廠家價(jià)格
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所在地區(qū)
河北省邢臺市
主營產(chǎn)品
中文名:丁基羥基茴香醚
外文名:Butyl hydroxyanisole
別 名:叔丁基對羥基茴香醚;丁基大茴醚
分子式:C11H16O2
分子量:180.25
丁基羥基茴香醚,又名叔丁基-4-羥基茴香醚、丁基大茴香醚,簡稱BHA,為兩種成分(3-BHA和2-BHA)的混合物。丁基羥基茴香醚的作用是由它放出氫原子阻斷油脂自動氧化而實(shí)現(xiàn)的。
為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,基本無臭,無味,熔點(diǎn)69.5~71.5℃,沸點(diǎn)265℃,對熱相當(dāng)穩(wěn)定。接觸金屬離子,特別是鐵離子不顯色,效果良好。加熱時(shí)與水蒸氣一起揮發(fā)。不溶于水、甘油和丙二醇,而易溶于乙醇(25%)和油脂。例如易溶于動植物油,與金屬離子作用不會著色,易受陽光、熱的影響。
《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:丁基羥基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品,使用量為0.2g/kg。丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯混合使用時(shí),其中丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯總量不得超過0.1 g/kg,沒食子酸丙酯不得超過0.05 g/kg(使用量均以脂肪計(jì))。此外也可用于膠姆糖配料。
其他使用參考:在動物油中用量為0.001%~0.01%;植物油,0.002%~0.02%;焙烤食品,0.01%~0.04%;谷物食品,0.005%~0.02%;豆?jié){粉,0.001%;精煉油,0.01%~0.1;糖果、口香糖基用量可達(dá)0.1%。
1、BHA是一種很好的抗氧劑,在有效濃度時(shí)沒有毒性。作食品抗氧劑,能阻礙油脂食品的氧化作用,延緩食品開始敗壞的時(shí)間。其在食品中的Z大用量以脂肪計(jì)不得超過0.2g/kg。其用量為0.02%時(shí)比0.01%的抗氧效果提高10%,當(dāng)用量超過0.02%是效果反而下降。作化妝品的劑時(shí),能對酸類、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起作用。亦可作飼料的抗氧劑。
2、BHA作為脂溶性劑,適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好,因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外BHA對動物性脂肪的作用較強(qiáng),而對不飽和植物脂肪的作用較差。