山東新邁工業(yè)裝備有限公司主營(yíng)：低溫真空油炸機(jī)，變溫壓膨化設(shè)備，低溫真空凍干設(shè)備

山東新邁工業(yè)裝備有限公司”全自動(dòng)低溫真空油炸機(jī)”真空油炸是在低溫（80～120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。

 低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而聯(lián)興機(jī)械“全自動(dòng)低溫真空油炸機(jī)”真空油炸的食品含油率在5％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油效果顯著。    

因此我們推薦大家以后食用真空油炸的休閑食品，這樣更營(yíng)養(yǎng)更健康！
真空油炸機(jī)器

秋葵脆是用VF低溫脫水工藝制作而成，通俗來(lái)講，采用的是真空油炸設(shè)備--秋葵脆生產(chǎn)設(shè)備，不要單單從字面來(lái)理解真空油炸機(jī)，“油炸”與傳統(tǒng)意義上的油炸機(jī)大有不同.我們是在真空狀態(tài)下，低溫工作，油只是一種加熱的介質(zhì)，加熱完成后，油會(huì)在設(shè)備里面進(jìn)行離心脫油工作，將物料中的油脫出來(lái)，使其含油量只有5%-15%之間，所以低溫真空油炸設(shè)備生產(chǎn)的果蔬脆片不能定義為油炸食品
真空油炸機(jī)器

真空油炸機(jī)的運(yùn)作過(guò)程

1、 真空下操作，一般操作壓力在95kpa左右；

②油炸在低于100℃下進(jìn)行，食品在該溫度下真空脫水；

③食品放在籃子里；

④油炸開(kāi)始油溫下降；

⑤油通過(guò)一個(gè)外部換熱器循環(huán)流通；

⑥當(dāng)產(chǎn)品水分含量達(dá)到預(yù)定值時(shí)，油溫回到初始溫度；

⑦真空度緩慢變化；

⑧多余的油可以排出，產(chǎn)品在包裝前冷卻

原料的一些挑選、加工注意事項(xiàng)

原料—挑選zui佳成熟期的水果蔬菜。

粗加工—分級(jí)、去皮、切片。

熱燙—在真空油炸前破壞果蔬中的酶活，包括蒸汽技術(shù)熱燙和熱水熱燙。

凍結(jié)—形成多孔海綿狀結(jié)構(gòu)，改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。

真空油炸機(jī)器