沙蒿膠 分析純 科研實驗 試劑廠家 化學試劑

一、簡介

中文名：沙蒿膠
外文名：Sa-son seed gum
別 名：沙蒿籽膠

二、性狀

 黏度大（1水溶液達9000Pa·s）為明膠的1800倍。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水數(shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。

用途 ：食品添加劑，增稠劑、面團調(diào)節(jié)劑（加0.2，面團拉伸強度提高12倍）；保水劑；增稠劑；穩(wěn)定劑；成膜劑、膠凝劑。

三、用途

增稠劑、面團調(diào)節(jié)劑（加0.2，面團拉伸強度提高12倍）；保水劑；增稠劑；穩(wěn)定劑；成膜劑、膠凝劑。

使用方法：沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團和面糊中能顯著改善其延展性，增強筋力。

用量：用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面，大使用量為0.3g/kg；火腿腸，0.5g/kg