【工作原理】

1. 熱水罐班前加熱，達到工藝設定溫度；

2. 將產品裝入殺菌釜中，關閉釜門；

3. 開啟平衡裝置，熱水罐內的殺菌工藝水通過水泵抽到殺菌釜內，到達工藝設定液位，關閉平衡裝置；

4. 利用循環(huán)泵對釜內殺菌工藝水進行循環(huán)，蒸汽通過水汽混合器注入，進入循環(huán)加熱升溫到工藝設定的殺菌溫度；

5. 達到殺菌溫度后，循環(huán)泵一直處于開啟狀態(tài)；

6. 進入殺菌階段，溫度波動時，通過自動閥門控制蒸汽量，實現溫度穩(wěn)定控制；

7. 殺菌階段結束后，停止向釜內注入蒸汽；

8. 開啟平衡裝置，殺菌釜內殺菌工藝水通過水泵抽回到熱水罐，儲存?zhèn)湎麓螝⒕褂茫?/p>

9. 關閉平衡裝置，通過冷水泵向殺菌釜內注入冷卻水，實現釜內水及產品的降溫。