靜電油煙凈化器是餐飲廚房油煙凈化的主流設備，前面可能會采用水噴淋進行預處理，后面會使用UV光解來進行除味，但如果油煙凈化只是采用一級處理的話，也就是只是使用一臺設備凈化油煙的話，那必定是靜電油煙凈化器。

工程師總結:

1、靜電油煙凈化器是由外殼、過濾網(均流網)、電源和電場組成;

2、靜電油煙凈化的主要工作原理是吸附和電離;

3、靜電油煙凈化是核心是電源和電場;

4、電場主要分為蜂窩和平板兩種。

前面我們介紹過，靜電油煙凈化器的核心部件就是電場和電源，電源給電場供高壓靜電，電場通過放電，然后再吸附，把油煙顆粒分子吸附下來，從而起到凈化油煙的效果。

所以說，平板和蜂窩靜電油凈化器的區(qū)別，就是它們的電場不同，分別采用不同電場，一個是平板電場，一個是蜂窩電場，而電場的主要組成就是放電極和集成極，以及固定框架。

平板電場，是通過一條條鎢絲來放電，然后通過一塊塊板來集塵，也就是吸附油煙顆粒，而蜂窩的話，放電多數是通過一條條鋼絲，而集塵的話，則是圓筒，直徑大概是50mm左右，也就是五公分，如果是濕電除塵的話，那么這個直徑就大很多了。

而電場放電極和集塵極之間的距離，平板的話一般是十多毫米，而蜂窩的等大多是二十多毫米，板極之間越近，需要電源的功率就越小，但清洗維護不方便。

廚房油煙搜集罩

選用簡單罩搜集廚房油煙，根據排風扇把廚房油煙排在戶外。僅搜集廚房油煙，不做清潔解決，廚房油煙污泥負荷為0%。

髙壓靜電感應(低溫等離子)

運用髙壓下的汽體弱電解質和靜電場相互作用力，使細顆粒物荷電后從汽體中分離出來。該商品的廚房油煙污泥負荷允差95%。商品應用的周的廚房油煙污泥負荷95%，持續(xù)應用約3月后污泥負荷呈平行線降低直至為零。假如必須確保油煙凈化設備實際效果，及其廚房油煙污泥負荷合格，務必每半個月清理一次。假如不按標準清理，排油煙管道里面積有油比較嚴重，起火風險性挺大。