明膠食品級 增稠劑增筋劑穩(wěn)定劑 肉凍膠 皮凍 生產(chǎn)廠家

一、簡介

中文名稱：明膠

英文名稱：gelatin

分子式：C102H151N31O39

動  力：120, 160，180，200, 240.價格隨著動力增長而增長。

分子量：50000－60000

cas：9000－70－8

二、性狀

無味，無臭。在冷水中吸水脹大。 溶于熱水。溶于甘油和酸，不溶于乙醇。歸于一種大分子的親水膠體，明膠是一種營養(yǎng)價值較高的低卡保健食物,能夠用來制作糖果添加劑、冷凍食物添加劑等。

三、用途

（1）照相明膠，品質(zhì)，通常只能采用新鮮牛骨，經(jīng)溶劑或熱水脫脂，再以稀鹽酸處理，除去礦物質(zhì)得到骨素，再用石灰水浸泡，然后洗滌、中和。中和后的骨素，在水中加熱提出膠液，膠液分次提出，質(zhì)量的經(jīng)干燥后，得照相明膠，其余可作食用或工業(yè)用膠。

（2）食用明膠，不含對身體有害的雜質(zhì)，可用于、食品等工業(yè)。

（3）工業(yè)明膠，質(zhì)量要求，用作工業(yè)上的膠粘劑、乳化劑等。