一、酸菜加工工藝流程：

新品設(shè)備除電機(jī)、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作 食品噴淋式巴氏殺菌線，完全符合出口食品衛(wèi)生要求。本機(jī)系列適用于蔬菜殺表、脫水蔬菜、腌漬菜、低溫肉制品、奶制品等食品的滅菌。滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定.

整理、清洗：修削木質(zhì)化纖維，硬骨、清洗泥沙等，挑選出外來(lái)雜質(zhì)。 成形：通過(guò)調(diào)試機(jī)器上的刀片來(lái)將菜切成需要的絲、片、節(jié)、丁等形狀。

鹽漬：將新鮮蔬菜用10%-20%（以菜的量計(jì)算）的食鹽進(jìn)行鹽漬保存，鹽漬在鹽漬池內(nèi)，并經(jīng)過(guò)約1個(gè)月以上的密封發(fā)酵

脫鹽：通過(guò)自來(lái)水的浸泡，將成形后的半成品的鹽份脫至需要的含量。 

脫水：將脫鹽后的半成品裝入壓榨桶內(nèi)，通過(guò)液壓的原理，用壓榨機(jī)將半成品的水份脫至需要的含量；

真空包裝:只須按下真空蓋即自動(dòng)按程序完成抽真空、封口、印字、冷卻、排氣的過(guò)程。經(jīng)過(guò)包裝后的產(chǎn)品防止氧化、霉變、蟲蛀、受潮、可保質(zhì)、保鮮而延長(zhǎng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存限期。

殺菌（袋裝）：利用自動(dòng)殺菌機(jī)組內(nèi)的熱水對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行高溫密封殺菌。

冷卻（袋裝）：產(chǎn)品通過(guò)殺菌機(jī)轉(zhuǎn)出后,快速進(jìn)入冷卻槽內(nèi)冷卻,使產(chǎn)品免于長(zhǎng)時(shí)間處于高溫狀。

風(fēng)干線 適用于滅菌后的高低溫肉制品、蔬菜制品等軟包裝產(chǎn)品滅菌后的除水工作，亦適用于水果 蔬菜清洗后表面水的去除。通過(guò)多次翻身瀝水，及上部高壓強(qiáng)冷風(fēng)吹，使軟包裝完全達(dá)到表面水珠吹干的效果（袋面皺紋間的存水也能干）。

二、設(shè)備簡(jiǎn)介：

清洗機(jī)適用于、蔬菜、 白菜、 芹菜、 海帶、 韭菜 、 大蔥、 菠菜、（新鮮菜，腌制菜、菌類等）水產(chǎn)品、藥材等清洗專用。清洗機(jī)設(shè)備采用全不銹鋼SUS304/2B材料制作，符合食品衛(wèi)生要求，設(shè)備中設(shè)有氣泡發(fā)生裝置，使物料呈翻滾狀態(tài)，是產(chǎn)品清洗、脫鹽的設(shè)備，同時(shí)可加入適量的藥劑，進(jìn)行消毒固色。漂浮物可以從溢流槽溢出，沉淀物從排污口排出，已達(dá)到清洗的目的。具有清洗潔凈率高、脫鹽能力大、節(jié)能、節(jié)水、設(shè)備穩(wěn)定可靠等特點(diǎn)。物料進(jìn)入水槽，在高壓水流和強(qiáng)力氣泡的作用下,被充分打散、翻滾、清洗、傳送。從物料表面洗脫的泥沙沉入底部隔離倉(cāng)，不會(huì)發(fā)生翻揚(yáng)回流造成再度污染。洗凈的物料出水后再經(jīng)噴淋清洗，送至下道工序。本廠另有蔬菜蒸煮機(jī)、殺青機(jī)、冷卻線、風(fēng)干線等配套設(shè)備。

三、氣泡清洗機(jī)是蔬菜、食品加工、餐飲等行業(yè)的理想設(shè)備。生產(chǎn)白菜清洗機(jī)、蘑菇清洗機(jī)、中草藥清洗機(jī)、竹筍清洗機(jī)、山藥清洗機(jī)、蘿卜清洗機(jī)、土豆清洗機(jī)、生姜清洗機(jī)、馬鈴薯清洗機(jī)、蓮藕清洗機(jī)，品質(zhì)保證，歡迎洽談。清洗機(jī)采用汽泡水浴清洗．本清洗機(jī)采用汽泡清洗，適用于片類蔬菜的清洗，可根據(jù)產(chǎn)品的量來(lái)定作。

山東荷霖食品機(jī)械有限公司坐落于中國(guó)的恐龍之鄉(xiāng)——山東諸城，是一家專業(yè)從事蔬菜，海產(chǎn)品，肉類，中藥材加工機(jī)械開(kāi)發(fā)，設(shè)計(jì)、制造及銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。主導(dǎo)產(chǎn)品有氣泡清洗.機(jī)，篩板清洗機(jī)，巴氏殺菌機(jī)，脫鹽機(jī)，連續(xù)式漂燙機(jī)，蒸煮冷卻機(jī)，毛刷清洗機(jī)，噴淋式清洗機(jī)，渦流清洗機(jī)，振動(dòng)篩，風(fēng)干瀝水機(jī)，翻轉(zhuǎn)式吹干機(jī)，隧道式烘干機(jī)，凈菜加工設(shè)備，夾層鍋，行星攪拌炒鍋等。

專業(yè)承接大型蔬菜，海產(chǎn)品，中藥材初加工、深加工項(xiàng)目。

蔬菜清洗設(shè)備（菠菜，油菜，土豆，胡蘿卜等蔬菜）

速凍，保鮮蔬菜深加工成套設(shè)備（蓮藕，西蘭花，山野菜，玉米，毛豆，豆角）

凈菜加工成套設(shè)備（葉類，根莖類清洗去皮切割挑選包裝等）

低溫巴氏殺菌設(shè)備（酵素，醬腌菜，果汁，果凍等）

即食菌類（金針菇，杏鮑菇）加工成套設(shè)備，

醬腌菜（蘿卜條，黃瓜，大蒜頭，榨菜）加工成套設(shè)備，

土豆條/土豆片/土豆泥加工成套設(shè)備，

海產(chǎn)品（蛤蜊，海虹，帝王蟹，龍蝦，魚類）加工成套設(shè)備，

速凍食品（小龍蝦，）生產(chǎn)線，

中藥材（黨參，當(dāng)歸，三七，天麻，丹參，蒲公英，桑葉）加工成套設(shè)備

火鍋底料炒鍋，低溫巴氏殺菌瀝水風(fēng)干成套設(shè)備

袋裝休閑（鄉(xiāng)巴佬，小魚仔，）食品加工成套除油洗袋風(fēng)干瀝水設(shè)備