廠家直銷食品級月桂酸單甘油酯-月桂酸甘油酯-食品防腐保鮮乳化劑
價格
訂貨量(公斤)
¥25.00
≥1
¥22.00
≥100
¥20.00
≥1000
店鋪主推品 熱銷潛力款
萦萫萭萫萨萧萦萧萦萧萬
在線客服
廠家直銷食品級月桂酸單甘油酯 月桂酸甘油酯 食品防腐保鮮乳化劑
型號:食品級
有效物質(zhì)含量:99%
包裝規(guī)格:1*25
外觀:白色薄片狀結(jié)晶
含量:99%
保質(zhì)期:2年
主要用途:乳化劑
產(chǎn)品性狀
乳白色粉末或粒狀固體,能夠分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂。
產(chǎn)品用途
單月桂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及膏劑中用作乳化劑,使膏體細(xì)膩,滑潤;單硬脂酸甘油酯用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;單硬脂酸甘油酯在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;單硬脂酸甘油酯在塑料加工中中作潤滑劑和抗靜電劑,單硬脂酸甘油酯在其他方面可作為消泡劑、 增稠劑、濕潤劑等。
1、單硬脂酸甘油酯用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象;防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離,增加細(xì)膩感。參考用量為0.2%~0.5%。
2、單硬脂酸甘油酯用于冰淇淋,可使組織混合均勻,組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度,提高保形性。
3、單硬脂酸甘油酯用于人造奶油,可防止油水分離、分層等現(xiàn)象,提高制品的質(zhì)量。
4、單硬脂酸甘油酯用于飲料,加入含脂的蛋白飲料中,可提高穩(wěn)定性,防止油脂上浮,蛋白質(zhì)下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。
使用范圍:各類食品營養(yǎng)強化。
1、食品級主要用作營養(yǎng)增補劑和食品添加劑。保持和提高食品風(fēng)味,去除糖精苦味。以改善食品風(fēng)味、味道 、保持原味 、提供甜味源等;
2、對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作魚糜制品、 花生醬等的防腐劑,添加量1%~2%。
3、緩沖作用 因氨酸為具有氨酸和羧基的兩性離子,故有很強的緩沖 性。對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.3%~0.7%, 酸漬品0.05%~0.5%。
4、抗氧化作用(利用其金屬螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油、 牛乳制品等可延長保存期3~4倍。為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定,可添加葡萄 糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麥粉中添加0.1%~0.5%
目前國內(nèi)還把作為一種綠色面粉增筋劑,將其用于高筋粉、面包專用粉的生產(chǎn),添加量不受限制還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。