成都葡萄糖酸亞鐵 工廠供應(yīng) 葡萄糖酸亞鐵作用 華堂聚瑞

一、簡(jiǎn)介

葡萄糖酸亞鐵

Ferrous Gluconate

編碼  GB 16.203；INS 579 

鑒別方法

（1）在5mL溫?zé)岬?0%本品溶液中加冰乙酸0.65mL和新蒸溜的1mL，在蒸汽浴上加熱30min，冷卻后用玻璃棒刮擦容器內(nèi)壁，應(yīng)生成葡萄糖酸結(jié)晶。

（2）5%本品溶液呈亞鐵鹽反應(yīng)（參見(jiàn)硫酸亞鐵鑒別方法）。

毒理學(xué)依據(jù)

1．LD50  大鼠口服2237mg/kg體重。

2．GRAS  FDA-21CFR 182.5308；182.8308。

3．ADI  0~0.8mg/kg體重（暫定日*耐受攝取量，F(xiàn)AO/WHO，1994）。

本品是可溶性的生物可利用的亞鐵鹽。該物被吸收后，其鐵部分比葡萄糖部分有較大的潛在毒性威脅，1987年FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)將其ADI無(wú)需規(guī)定忙亂為每日暫定*耐受量（PMTDI）為0~0.8mg/kg體重。由葡萄糖酸亞鐵來(lái)源的鐵應(yīng)包含在所有其他鐵源內(nèi)，總鐵源不應(yīng)超過(guò)此PMTDI。 

二、性狀

 產(chǎn)品性狀黃灰色或淺綠黃色細(xì)粉或顆粒，稍有焦糖似的氣味，水溶液加葡萄糖可使其穩(wěn)定，易溶于水（10g/100ml溫水），幾乎不溶于乙醇，5水溶液對(duì)石蕊呈酸性。

三、用途

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）