ISO 14001是一個管理體系標(biāo)準(zhǔn)，它遵循的是PDCA模式，即策劃(PLAN)、實(shí)施(DO)、驗(yàn)證(CHECK)、改進(jìn)(ACT)。ISO 14001標(biāo)準(zhǔn)要求組織通過環(huán)境因素的識別和評價，主動地制訂環(huán)境方針、環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)和環(huán)境管理方案，制訂一系列的運(yùn)行控制程序，并采用日常監(jiān)督、內(nèi)審、管理評審監(jiān)控手段及時發(fā)現(xiàn)問題，采取糾正與預(yù)防措施，并要求每一輪的PDCA循環(huán)都要有持續(xù)改進(jìn)。

因而，建立起來的ISO 14001環(huán)境管理體系能否有效地控制食品行業(yè)主要的環(huán)境污染，提高環(huán)境績效，其中關(guān)鍵而基本的任務(wù)是環(huán)境因素的識別和評價，識別和評價中既不能遺漏了環(huán)境因素，又要抓住重要的環(huán)境因素加以控制。