中文名：瓜爾豆膠

外文名：Guar gum

CAS號：9000-30-0

EINECS號：232-536-8

顏色：白色至淺黃褐色粉末

性狀：

瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動的粉末，無臭，能分散在熱或冷的水中形成黏稠液。

應(yīng)用：

1、在冷飲冰淇淋、雪糕、冰霜、起穩(wěn)定劑作用，不使冰晶產(chǎn)生，起增稠、乳化作用。

2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結(jié)、保水、筋力，保持品質(zhì)的作用。

【貯存條件】

本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。有效期2年。