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硬脂酰乳酸鈉加工廠家-硬脂酰乳酸鈉批發(fā)
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硬脂酰乳酸鈉
英文名稱:Sodium stearyl lactate;SSL
結(jié)構(gòu)或分子式:C24H44O6Na
相對(duì)分子量或原子量:378.52
硬脂酰乳酸鈉 乳白色粉末或片狀固體,能很好地分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂,具有宜人的焦糖氣味,屬陰離子型乳化劑,HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用,主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、饅頭、面條、餃子、牛奶等食品中
用途
乳化劑;穩(wěn)定劑;攪擦發(fā)泡劑;組織改良劑。用作陰離子表面活性劑;食品乳化劑;化妝品乳化劑及增稠劑。
使用方法
1、將本品與食品原料直接混勻使用。
2、將本品加入到6倍的60C左右的水或油中,制成膏狀后,再與其它食品原料混合使用。
限量
EEC(1990):餅干面包蛋糕華夫等焙烤制品,0.5%(小麥粉量計(jì));作為餡料布丁等表面活性劑乳化劑穩(wěn)定劑,0.2%( 終成品);油水乳化0.3%;脫水馬鈴薯0.5%;小吃食品0.2%
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