乳酸鉀用途：乳酸鉀可作食品調(diào)味、乳化、保濕、pH調(diào)節(jié)、增香、緩沖等。

用于肉制品保鮮、保濕、增香原料。在果醬、果凍、橘Chemicalbook皮果凍及冰淇淋中。

乳酸鉀可抑制食品中菌的產(chǎn)生與繁殖，延食品貨架期。

乳酸鉀使用限量：肉及禽肉類30；糖果10。