本品系由枯草桿菌代謝生產(chǎn)的中性蛋白酶制劑，能在中性條件下水解蛋白質(zhì)，生成氨基酸和多肽，本產(chǎn)品為食品級產(chǎn)品，符合相關(guān)國際國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。
   酶 活：1g 固體酶粉（或 1ml 液體酶），在 40 ℃ 、 pH = 7.5 條件下， 1min 水解酪素產(chǎn)生 1μ g 酪氨酸為一個酶活力單位。
      蛋白酶 -10( 普通 ) 酶活≥ 10 萬 u/g
      蛋白酶 -20( 精制 ) 酶活≥ 20 萬 u/g
佳使用條件：          p  H ： 6.0-8.0 佳： 7.5
                       溫  度： 10 -60 ℃ 佳： 45 ℃
 
 應(yīng) 用：
        適用于啤酒工業(yè)中的蛋白質(zhì)分解過程。 推薦使用量為 30 ～ 70u/g 麥芽，具體用量可根據(jù)實際工藝和原料質(zhì)量進(jìn)行試驗調(diào)整。使用前先用糖化用水將酶粉溶解后活化十分鐘左右即可加入，應(yīng)于料液充分混勻。