青州市廣匯化工廠主營：生產(chǎn)磷酸三鈉，磷酸氫二鈉，磷酸二氫鈉，六偏磷酸鈉

六偏磷酸鈉呈弱酸性，食品級的六偏磷酸鈉是合法的食品添加劑，常作為酸度調(diào)節(jié)劑。洗衣粉中的六偏磷酸鈉為工業(yè)級的六偏磷酸鈉。只要正確地使用六偏磷酸鈉是沒有毒的。洗衣粉只能接觸不能食用，飲料里添加的量必須小于1g/kg。就像食用鹽可以適當食用，但是工業(yè)鹽卻不能食用否者容易一個道理:主要是因為化學(xué)物質(zhì)本身無害但是因為其其他的化學(xué)屬性過量食用會造成身體機能紊亂，甚至因為含有其他有害雜質(zhì)而。

六偏磷酸鈉屬于哪種類型的分散劑？其原理是什么？

常用的無機分散劑有硅酸鹽類（例如水玻璃）和堿金屬磷酸鹽類（例如三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉等）。有機分散劑包括三己磷酸、纖維素衍生物、聚酰胺、古爾膠、脂肪酸聚乙二醇酯等。

分散劑的定義是分散劑能降低分散體系中固體或液體粒子聚集的物質(zhì)。在制備乳油和可濕性時加入分散劑和懸浮劑易于形成分散液和懸浮液，并且保持分散體系的相對穩(wěn)定的功能。

六偏磷酸鈉的持水性在水產(chǎn)當中的應(yīng)用 在食品工業(yè)中，聚磷酸鹽的使用是十分普遍的。磷酸鹽所表現(xiàn)的許多功能特性，與它本身的反應(yīng)及其與食品體系的相互作用有關(guān)。聚磷酸鹽在食品中的作用包括：穩(wěn)定蛋白質(zhì)防止變性，增強持水性，改善乳化性和緩沖能力(酸堿關(guān)系)，增加營養(yǎng)，螯合金屬離子和。在水產(chǎn)品中使用磷酸鹽，的原因是其蛋白質(zhì)反應(yīng)和持水力。在眾多的磷酸鹽產(chǎn)品中六偏磷酸鈉在防止魚類，貝類冷凍制品解凍時發(fā)生滴液流失，以及通過限制蛋白質(zhì)在冷凍和凍藏中變性來增強嫩度方面是十分有效的，不過根據(jù)我國食品管理法的規(guī)定，六偏磷酸鈉在食品中的添加有著非常嚴格的限制，過量的食用六偏磷酸鈉會對身體產(chǎn)生不良的影響，但在食品保鮮和增加色澤方面六偏磷酸鈉有著的優(yōu)勢，因此合理的使用是至關(guān)重要的。