分子式:Fe4(P2O7)3·8H2O  

 分子量:889.22  

 鐵元素含量:24--26% 

 質(zhì)量指標(biāo)：（Q/ZRP001-2009） 

  【基本性質(zhì)】白色粉末，無臭、無鐵腥味，微溶于水（0.37％，25℃）及醋酸，溶于無機(jī)酸、氨水和檸檬酸。在空氣中穩(wěn)定不影響產(chǎn)品感觀。 

【產(chǎn)品特色】產(chǎn)品為類白色粉末，幾乎不溶于水，性質(zhì)穩(wěn)定，本身不易被氧化，不會加快脂肪氧化。焦鐵沒有鐵腥味，應(yīng)用范圍廣。 

 【制法】在氯化鐵或檸檬酸鐵水溶液內(nèi)加入焦磷酸鈉水溶液，生成的沉淀經(jīng)過濾和水洗后，再經(jīng)干燥、粉碎而得。

  【適用說明】焦磷酸鐵的優(yōu)點有

 1．含鐵量高，高達(dá)24％—30％，強(qiáng)化成本低。

 2．顏色較淺，沒有鐵腥味，適用范圍廣。

 3．性高

 4．性質(zhì)穩(wěn)定，可耐高溫，本身不易被氧化，不會加快脂肪氧化，貯藏不變。

 5．吸收性好、生物利用率高。過去認(rèn)為，一種礦物質(zhì)強(qiáng)化劑若不溶于水，則其生物利用率就差。