中文名：L-天門冬氨酸鈣

外文名：L- Calcium aspartate

CAS RN 39162-75-9

分子式：C8H12N2O8Ca

分子量：304.26748

性    狀：白色粉末來源與

制法：L-天門冬氨酸與鈣鹽以鰲合

執(zhí)行標準：GB29226-2012

無色至白色柱狀結(jié)晶,或白色結(jié)晶性粉末.味清淡,味覺閾值0.16%.熔點140.4度.易溶于水(66.7%,20度),不溶于乙醇.

 在化工方面，可以作為**合成樹脂的原料，大量用于合成環(huán)保材料聚天門冬氨酸;亦可作為化妝品的營養(yǎng)性添加劑等。 

應用領域

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)**品，表面膠凍劑（保鮮）

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