【產品名稱】：殼寡糖
【化學名稱】：β-（1, 4）-2- 氨基- 2- 脫氧-D-葡聚糖，又名幾丁寡糖
英文名稱】：chitosan oligosaccharide，簡稱：COS。
【分子式】：(C6H11NO4)n（n=2~20）

殼寡糖又叫殼聚寡糖、低聚殼聚糖，是將殼聚糖經特殊的生物酶技術降解得到的一種聚合度在2~20之間寡糖產品，分子量≤3200Da，是水溶性較好的低分子量產品。

白色結晶性粉末。不溶于水，溶于乳酸、蘋果酸，酸性水溶液有澀味

殼寡糖是由殼聚糖解聚制成，是甲殼素、殼聚糖產品的升級產品，具有殼聚糖不可比擬的優(yōu)越性。采用先進的生物酶解法制備殼寡糖，它具有：分子量低、水溶性好、生物活性高等優(yōu)勢。同時具有：無污染、無添加等特點。

乳品：作為腸道益生菌（如雙岐桿菌）的活化因子，增進鈣及礦物質的吸收。

調味品：作為天然防腐產品替代苯甲酸鈉等化學防腐劑。

飲料：應用在 等功能性飲料中。

果蔬：進行涂膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，同時具有防腐的功效。

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