中文名：VC（又名抗壞血酸）

英文名：Vitamin C（ L-Ascorbic acid）

規(guī)格：≥99%

分子式：C6H8O6

分子量：176.14

理化性質(zhì)與用途:本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，熔點190℃～192℃；無臭，味酸；久置色漸微黃。本品在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿或乙醚中不溶。本品5%（W/V）水溶液pH 2.1～2.6，本品10%（W/V）水溶液的比旋度為 20.5～ 21.5。營養(yǎng)增補劑?？寡趸瘎?；護色劑。能增強對傳染。營養(yǎng)增補劑?？寡趸瘎?；護色劑。可用于啤酒、發(fā)酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品。

質(zhì)量標準:CP2005

項目                               標準

外觀                               白色至淺黃色結(jié)晶或結(jié)晶粉末

鑒別                               呈正反應

熔點℃                             187～192

比旋度                              20.5°～ 21.5°

熾灼殘渣                           ≤0.1%

重金屬                             ≤0.001%

砷                                 ≤0.0003%

含量                               ≥99.0%