食品級-菊粉生產廠家-華堂聚瑞
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菊粉 食品級菊粉 菊粉價格報價 菊粉生產廠家
菊粉在自然界中的分布十分廣泛,某些真菌和細菌中也含有菊粉,但其主要來源是植物。人們日常食用的植物
如:洋蔥、大蒜、香蕉、小麥等都含有菊粉。然而,菊粉在自然界主要存在于菊ke植物中,菊芋(俗稱洋姜,
國產菊粉的主要原料)含量為14-19,菊苣(歐洲菊粉主要原料)含量為15-20,幾種常見的可食用植物中的
菊粉含量見表1:表1 常見可食用植物中的菊粉含量[2](鮮重/)
植物名稱 菊粉含量/ 植物名稱 菊粉含量/
小麥 14 菊芋 1520
洋蔥 26 耶路撒冷洋薊 1520
韭蔥 1015 婆羅門參 1520
天冬 1015 大麗花塊莖 1520
菊苣 1320 大蒜
1520
性狀:
菊粉為白色粉末。菊粉是以膠體形態(tài)含于細胞的原生質中,與淀粉不同,其易溶于熱水中,加乙醇便從水中析
出,與碘不發(fā)生反應。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖,這是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶(inulase)
水解成果糖。
用途:
1、配置高纖維膳食
2、可作為雙歧桿菌增殖因子,屬于益生元食品配料
3、用于乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中
4、用于焙烤制品
5、用于果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料,果露、果凍中
6、用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中。