菊粉  食品級菊粉  菊粉價格報價  菊粉生產廠家

菊粉在自然界中的分布十分廣泛，某些真菌和細菌中也含有菊粉，但其主要來源是植物。人們日常食用的植物

如：洋蔥、大蒜、香蕉、小麥等都含有菊粉。然而，菊粉在自然界主要存在于菊ke植物中，菊芋（俗稱洋姜，

國產菊粉的主要原料）含量為14-19，菊苣（歐洲菊粉主要原料）含量為15-20，幾種常見的可食用植物中的

菊粉含量見表1：表1 常見可食用植物中的菊粉含量[2]（鮮重/）

植物名稱 菊粉含量/ 植物名稱 菊粉含量/

小麥 14 菊芋 1520

洋蔥 26 耶路撒冷洋薊 1520

韭蔥 1015 婆羅門參 1520

天冬 1015 大麗花塊莖 1520

菊苣 1320 大蒜

1520

性狀：  

菊粉為白色粉末。菊粉是以膠體形態(tài)含于細胞的原生質中，與淀粉不同，其易溶于熱水中，加乙醇便從水中析

出，與碘不發(fā)生反應。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖，這是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）

水解成果糖。

用途：

1、配置高纖維膳食

2、可作為雙歧桿菌增殖因子，屬于益生元食品配料

3、用于乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中

4、用于焙烤制品

5、用于果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料，果露、果凍中

6、用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中。