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酵素酶的催化作用

酵素是一種蛋白質(zhì)， RNA或它的復(fù)合物，能催化特定的化學(xué)反應(yīng)。它是一種生物催化劑，通過降低活性可以加快反應(yīng)速度，但不會改變反應(yīng)平衡。大多數(shù)酶都具有蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)。本發(fā)明催化，專屬性強，反應(yīng)條件溫和。酵素與身體的所有生命活動有關(guān)，例如思考、運動、睡眠、呼吸、生氣、快樂或分泌等等，都是酵素中心活動的結(jié)果。

酶促作用促使機體充滿活力的生化反應(yīng)，促使生命現(xiàn)象不斷健康運行。與此同時，國內(nèi)權(quán)l(xiāng)威醫(yī)學(xué)證明，酶是人體新陳代謝的催化劑，只要有酶存在，各種生化反應(yīng)都可以在體內(nèi)進(jìn)行。體內(nèi)的酶越多，越完整，它的生命就越健康。而且城市居民中普遍存在酶缺乏現(xiàn)象。

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植物油中酵素提取時，原料的各項要求，均應(yīng)符合衛(wèi)生要求，植物油酵素原料品質(zhì)的優(yōu)劣，直接影響到產(chǎn)品的營養(yǎng)保健功能和效果。原材料質(zhì)量好，營養(yǎng)價值高。原材料若被細(xì)菌、病毒污染，就會失去保健功能。因此，清潔衛(wèi)生，選用原料是保證成品質(zhì)量的關(guān)鍵。

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植物酵素的用途

植物酵素促進(jìn)代謝分解老化壞死細(xì)胞，產(chǎn)生新細(xì)胞，維持機體正常代謝。

植物酵素對血液的凈化：分解和清除血液廢物，促進(jìn)血液循環(huán)。

植物酵素是從生物細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的，也存在于多種植物中，是一種蛋白質(zhì)的總稱，在生物體內(nèi)起著各種化學(xué)變化的催化作用。本課題從百余種植物(谷物、豆類、蔬菜、水果、海藻等)中篩選出八多種原料，借助于先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，經(jīng)過食品發(fā)酵工藝精制而成。

由于食物之間存在著相生和相忌，所以吃一口酵素，就可以保證食品安全。例如：眾所周知的水果山楂中含有天然的植物酵素成分，所以吃山楂可以開胃消食，尤其對于消食積滯效果更好，許多助消化的都采用了山楂來幫助消化。

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與成藥不同的是，植物酵素能幫助增強自身免l疫系統(tǒng)功能，把身體不舒服的癥狀完全耗盡，而不是把癥狀壓下去，所以非但沒有副作用，甚至還有助于增強身體素質(zhì)。除此之外，酵素還具有凈化血液，分解和排除，使血液呈弱堿性的功效，所以對肝功能不佳和容易感到疲勞的人來說，服用植物酵素不失為一個很好的調(diào)理的方法；此外，植物酵素有助于細(xì)胞內(nèi)的分解，所以對腸胃道功能不佳或有障礙的人來說，如：脹氣、胃痛、腹瀉、等癥狀，都可以使其得到改善。但是對于代謝遲緩所致的肥胖，可以借助酵素激，，從而達(dá)到減重的效果。

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自制土姜枸杞大棗酵素

一、材料準(zhǔn)備

準(zhǔn)備原料很重要，土姜、枸杞、紅棗各一百克，冰糖兩百克，檸檬兩個，另外還要準(zhǔn)備三千克清水，還有一個大的玻璃瓶。土姜

二、加工材料

產(chǎn)自枸杞地姜大棗，在發(fā)酵過程中必須對原料進(jìn)行必要的處理，首先將生姜洗凈，切成片狀，再用清水洗凈紅棗，再取出內(nèi)部備用。此外，枸杞也用清水洗凈并瀝瀝水分。

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三、土姜枸杞棗酵素泡制工藝

等一切材料處理完畢后，將玻璃容器也除去水份，將材料放入容器內(nèi)，加入備好的清水，將檸檬去皮后，將檸檬汁也加入容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，記得要在容器內(nèi)留出足夠的空間進(jìn)行發(fā)酵，否則發(fā)酵時會產(chǎn)生氣體，會脹破容器，放置這些之后，將容器密封，讓其發(fā)酵，大約一個月的時間自制的土姜枸杞棗酵素就可以了。