乳酸鏈球菌素廠家批發(fā)-乳酸鏈球菌素食用-乳酸鏈球菌素報(bào)價(jià)
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中文名稱:乳酸鏈球菌素
英文名稱:nisin from streptococcus lactis
英文別名:Nisin
CAS:1414-45-5
EINECS:215-807-5
分子量:3354.0705
乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì),由34個(gè)氨基酸殘基組成。
應(yīng)用范圍:
應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。
外觀性狀:白色至淡黃色粉末。
在海產(chǎn)品中的應(yīng)用;
魚、鮮蝦等海鮮制品以其美味及高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛(ài),且多冷食,因易fu敗變質(zhì),易遭受李斯特菌和E-肉毒桿菌的污染,控制半成品、成品中的細(xì)菌數(shù)就顯得十分重要。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制fu敗細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖,延長(zhǎng)產(chǎn)品的新鮮度和貨架期。以生蝦肉為主料,加工的蝦肉糜,一般只有2d的保質(zhì)期,加入nisin后可使保質(zhì)期達(dá)到6070天。
存貯:4-15℃下陰涼、干燥、密封條件下貯藏,避免陽(yáng)光直射。保質(zhì)期2年。