辛醇，是無色有特殊氣味的可燃性液體。溶于約720倍的水，與多數(shù)有機溶劑互溶。相對密度0.834(20/20℃)。沸點184℃。熔點-70℃。閃點81.1℃。

1辛醇主要用于制鄰苯二甲酸酯類及脂肪族二元酸酯類增塑劑如鄰苯二甲酸二辛酯、壬二酸二辛酯和癸二酸二辛酯等，分別用作塑料的主增塑劑和耐寒輔助增塑劑、消泡劑、分散劑、選礦劑和石油填加劑, 也用于印染、油漆、膠片等方面。

2.主要用于生產(chǎn)增塑劑、萃取劑、穩(wěn)定劑，用作溶劑和香料的中間體。在增塑劑領(lǐng)域，辛醇一般是指2-乙基乙醇，這是百萬噸級的大宗原料，在工業(yè)上遠比正辛醇更有價值。辛醇本身也用作香料，調(diào)合玫瑰，百合等花香香精，作為皂用香料。該品是我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制椰子、菠蘿、桃子、巧克力和柑桔類香精，用作表面活性劑、溶劑、消泡劑、工業(yè)助劑等