丙二酸又稱甲烷二羧酸、胡蘿卜酸、縮蘋果酸、甜菜酸。有3種晶型，其中兩個為三斜晶系，一個為單斜晶系。從乙醇中結(jié)晶者為三斜晶系白色晶體。相對分子質(zhì)量104.06。相對密度1.631(15℃)。熔點135.6℃。140℃分解為乙酸及二氧化碳。在1.067×103～1.333×103Pa真空下不分解，而直接升華。不溶于苯，溶于水61.1(0℃)、73.5(20℃)、92.6(50℃)、乙醇57(20℃)、乙醚5.7(20℃)，微溶于吡啶。丙二酸為二元酸，具有二元酸的典型反應(yīng)性，例如丙二酸的亞甲基具有活性，可進(jìn)行加成、烷基化、胺化、鹵化等反應(yīng)；其兩個羧基相距很近，可以脫水；可與醇進(jìn)行酯化；加熱脫羧；與羰基化合物縮合；與含有活潑雙鍵的化合物加成。丙二酸的兩個羧基中的羥基全被乙氧基取代（見取Chemicalbook代反應(yīng)）而生成的化合物丙二酸二乙酯,丙二酸二乙酯是重要的有機合成原料，用于染料和合成。因分子中含有活潑的亞甲基，可先與醇鈉作用生成丙二酸酯鈉，再與各種活潑鹵代物作用生成取代的丙二酸酯，將它水解失羧可制得各種一元、二元羧酸及其他酮酸等化合物。由于丙二酸加熱后生成二氧化碳和水，沒有污染問題，所以可直接用作鋁表面處理劑；也是生產(chǎn)農(nóng)藥殺菌劑富士一號、除草劑枯殺達(dá)的原料；醫(yī)藥行業(yè)使用丙二酸制備利尿藥苯磺唑酮、抗炎藥羥苯保泰松、溴甲辛托品等。此外，丙二酸及其酯類廣泛用作醫(yī)藥中間體，丙二酸的酯類常用于有機合成，還用作粘接劑、香料、樹脂添加劑、電鍍拋光劑、焊接助熔劑等