一、簡介

EINECS編號：200-811-1

別名：沙蒿膠

分子式：C6H14N4O2

型號：沙蒿籽膠

二、性狀

沙蒿膠是一種功能性高吸水植物樹脂膠，可在水溶液中溶漲，形成強韌的結(jié)締狀凝體，是面粉食品的增筋粘結(jié)劑，且能耐高溫、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實用性，是非常理想的面粉增筋劑，廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中。

三、用途

用途 增稠劑、面團調(diào)節(jié)劑（加0.2%，面團拉伸強度提高1～2倍）；保水劑；增稠劑；穩(wěn)定劑；成膜劑、膠凝劑。

使用方法 沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團和面糊中能顯著改善其 延展性，增強筋力。

用量 用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面， 大使用量為0.3g/kg；火腿腸，0.5g/kg。