山梨酸鉀廠家批發(fā)-農(nóng)用飼料級(jí)山梨酸鉀-山梨酸鉀報(bào)價(jià)
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥35.00
≥1
¥33.00
≥100
¥30.00
≥1000
店鋪主推品 熱銷潛力款
㜉㜆㜋㜆㜄㜊㜉㜊㜉㜊㜇
在線客服
山梨酸鉀分子量150.22。相對(duì)密度1.3632926。熱至270℃分解。由山梨酸與 作用而得。主要用作防腐劑。
山梨酸的鉀鹽,分子式C6H7O2K,分子量150.2,是我國允許使用的一種防腐劑。白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆?;蚓w粉末,無臭或微有臭味,長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。易溶于水,溶于丙二醇和乙醇。由于山梨酸難溶于水,使用不便,故常用本品。山梨酸鉀的防腐機(jī)理與山梨酸相同,即與微生物酶系統(tǒng)的巰基結(jié)合從而破壞許多酶系統(tǒng)的作用。山梨酸鉀有很強(qiáng)的抑制fu敗菌和霉菌的作用,其毒性遠(yuǎn)低于其他防腐劑,目前被廣泛使用。山梨酸鉀在酸性介質(zhì)中能充分發(fā)揮防腐作用,在中性條件下防腐作用小。
(1)蔬菜和水果中的應(yīng)用
新鮮的蔬菜和水果如果不及時(shí)進(jìn)行防腐保鮮處理很快就會(huì)失去光澤、水分,表面干皺并且很容易產(chǎn)生霉菌導(dǎo)致腐爛,從而造成不必要的浪費(fèi)。若蔬菜和水果的表面使用山梨酸鉀保鮮劑后,在溫度高達(dá)30℃的情況下可以保存一個(gè)月之久,還能夠保持蔬菜和水果的綠色度不發(fā)生改變。表面被噴灑山梨酸鉀保鮮液的蘋果,常溫下貯存4個(gè)月后,僅有5%左右的蘋果發(fā)生腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象。山梨酸鉀甚至還可以防止蔬菜罐頭外包裝的馬口鐵氧化生銹。
(2)肉制品中的應(yīng)用
將熏制火腿、干香腸、肉干和類似的其他干肉制品,用適當(dāng)濃度的山梨酸鉀溶液進(jìn)行短暫性浸泡,從而實(shí)現(xiàn)防腐保鮮。肉灌腸類制品例如牛肉腸、豬肉腸等可以在生產(chǎn)過程中的剁肉環(huán)節(jié)直接加入適量的山梨酸鉀,待制成成品之后,將濃度為5%的山梨酸鉀溶液噴灑于其表面實(shí)現(xiàn)防腐保鮮。也可以直接在一般的肉料、肉餡里添加適量的山梨酸鉀進(jìn)行防腐保鮮。生鮮雞肉、熟雞肉都可以通過使用不同配方、不同濃度的山梨酸鉀保鮮溶液浸泡的方式,來提高保鮮效果、延長保質(zhì)期。表面被噴灑了山梨酸鉀保鮮液的生鮮禽肉相對(duì)于未被噴灑過保鮮液的同類食品明顯延長了fu敗變質(zhì)的時(shí)間,保鮮時(shí)間是對(duì)比樣品的兩倍。
(3)水產(chǎn)制品中的應(yīng)用
魚肉香腸中添加 0.1%~0.2% 的山梨酸和山梨酸鉀混合防腐劑后,在溫度高達(dá)30℃的條件下貯存兩個(gè)星期,產(chǎn)品不會(huì)fu敗變質(zhì),而相同環(huán)境條件下的對(duì)照樣品貯存一個(gè)星期后就會(huì)fu敗變質(zhì)。當(dāng)溫度保持在10~15℃、魚肉香腸內(nèi)部 pH 值控制在小于 6 時(shí),這種香腸可以貯存七個(gè)星期而不fu敗變質(zhì)。一般情況下魚糕制品的pH值在6.8~7.2之間,可以使用山梨酸鉀或其與山梨酸的混合物進(jìn)行防腐保鮮。但在使用混合物時(shí),一定要控制山梨酸的比例,因?yàn)樯嚼嫠釋儆谒嵝苑栏瘎?,而魚糕制品處于pH值較低條件下,其彈性會(huì)受到影響。所以為了合理解決這一矛盾,必須降低混合物中山梨酸的含量。魚干制品相對(duì)比較干燥,一般情況下水分含量低于30%的產(chǎn)品,不會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌fu敗現(xiàn)象,但是很容易發(fā)生霉變。如果在魚干制品中添加適量的山梨酸鉀,就能夠有效防止這種霉變現(xiàn)象的發(fā)生。熏魚制品可以在熏制過程前、過程中或過程后噴灑5%~10%濃度的山梨酸鉀溶液進(jìn)行防腐保鮮。經(jīng)醬油烹煮過的魚蝦在添加適量的山梨酸鉀后,可以在溫度為10~15℃的條件下,貯存兩個(gè)月而不會(huì)fu敗變質(zhì)。徹底清洗干凈后的鮮魚、蝦或其他生鮮水產(chǎn)品,浸入適當(dāng)濃度的山梨酸鉀保鮮溶液20秒鐘后取出,去除保鮮溶液后冷藏,可以有效延長其保質(zhì)期。