深圳科創(chuàng)園商用廚具有限公司主營：蒸包爐,節(jié)能煮面爐,湯粥爐,水餃爐等蒸煮設(shè)備

煮水餃：

     1、把鍋里的水燒開，放少許鹽（防止水餃出鍋后粘皮）。

      2、將水餃下鍋，可以多次數(shù)少，直到距鍋里水面還有倆指為好；速凍的水餃一次性下鍋也是直到距鍋里水面還有倆指為好。

     3、再下鍋的同時用勺圓底向前在鍋里沿邊順時方向推動，目的是把水成旋轉(zhuǎn)流動，防止餃子下鍋后粘鍋。

     4、當(dāng)水餃下好鍋后，水再次煮開，水餃這時大都浮到水面。

     5、用勺舀涼水，均勻的散在鍋里（冷卻水餃皮，煮水餃餡，這樣能使不好熟的餡煮熟而皮不至于過火） 。

      6、一般散涼水三次，看是什么餡了。標(biāo)準(zhǔn)，撈起一個水餃，用手指一按，餃子皮能很快復(fù)位就可以出鍋了。

      7、在水餃剛要出鍋時，再加點涼水，對水餃出鍋很方便。

     8、水餃有現(xiàn)做的和速凍的，倆者在煮熟過程沒大的區(qū)別，速凍的煮熟時間用的少些。

煮湯圓好吃的方法：先把速凍湯圓從冰箱里拿出去掉外包裝。倒入盆中，在室溫下放置約10分鐘，使湯圓內(nèi)部的冰充分融化。往鍋中倒入冷水，然后把鍋放在水餃爐上。蓋上鍋蓋使冷水燒開。鍋中開始燒開水，等到開水燒開后，打開鍋蓋。把湯圓輕輕放入鍋中。用勺子翻動湯圓，以免湯圓粘鍋。等到鍋中的水開了，打開鍋蓋。往鍋中加一定量冷水，使水不在沸騰。

水餃爐由大火調(diào)成小火。等鍋中的水再次沸騰的時候，重復(fù)步驟7和8一次，使鍋中的水再次停止沸騰，蓋住鍋蓋。等水再次沸騰而且所有的湯圓都浮上水面的時候，湯圓就煮好了。一個個白白胖胖的湯圓看起來就非常有食欲。這個時候可以根據(jù)個人的喜好往水中加入適量的白砂糖，這樣湯圓的湯也非常好喝。撈出鍋中的湯圓開始慢慢享受誘人的湯圓吧。

1.完全濾掉泡蘑菇的水，用紙巾拍干蘑菇并切碎。2.用大碗將豬肉、蝦、蘑菇、蔥、雞蛋、醬油、鹽和魚肉末（如果用了的話）徹底攪拌均勻，讓所有原料都完全融合在一起。3.接一小碗溫水蘸濕用。如果你習(xí)慣用右手，就把餛飩皮疊成三角形放在左手掌上。將大約滿滿一茶匙的肉餡放在餛飩皮上靠底端那個角的位置。然后將那個角向反方向疊一半的位置，把肉餡嚴(yán)密地包裹在皮里。4.在溫水里蘸濕一根手指，把餛飩皮左邊的角蘸濕，再把左右兩個角朝你自己的方向（就是頂角的反方向）折， 這樣包好的餛飩就象一頂護士帽的樣子。5.包的過程中要把餛飩放在食用紙巾上，并用一條濕毛巾蓋住以免干掉。餛飩包好后可以小心放在冰箱的冷凍食品袋里冷凍起來，以后隨時用。