蒸煮鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

粽子是中國端午節(jié)的節(jié)日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成，味道鮮美。粽子品種繁多，按照包裹粽子原材料的不同可分為竹葉粽、艾香粽、甜茶粽、薄荷粽等，按照粽子餡料的不同分為豆沙粽、蓮子粽、松仁粽、火腿粽、蛋黃粽等。粽子的制作過程包括原材料的篩選、粽子的包制、粽子的蒸煮、粽子的冷卻、粽子的包裝幾個過程，其中蒸煮的好壞直接關系到粽子的口感。

粽子在用蒸煮鍋進行蒸煮后易出現(xiàn)受熱不均勻導致其中間部分夾生的現(xiàn)象，為解決該問題，專利申請公開了一種粽子蒸煮罐，包括罐體、罐體上方設有密封罐蓋以及罐體底部設有支座，所述罐體內側底部分布著加熱管，所述加熱管上方設有過濾板，其特征在于，所述罐體在過濾板上方的內壁上設有蒸汽管，且所述蒸汽管沿罐體內臂向上旋轉分布，所述蒸汽管內部放置有粽子筐，且所述蒸汽管面向粽子筐一側上分布著多個出氣孔。本實用新型提供一種粽子蒸煮罐，通過蒸汽管沿罐體內壁旋轉向上分布，且蒸汽管面向粽子筐一側上分布著多個出氣孔。該蒸煮罐雖然能夠保證粽子蒸透、不出現(xiàn)夾生現(xiàn)象，但在使用過程中由于蒸汽的不斷蒸發(fā)，需要向罐內多次加注水易避免罐內水煮干現(xiàn)象，該蒸煮罐無法實現(xiàn)自動加水功能，只能起到蒸煮的作用，且在加水時易出現(xiàn)蒸汽燙傷現(xiàn)象，為此，我們提出一種更加多功能的蒸煮鍋。

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