L-蛋氨酸
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中文名稱:L-蛋氨酸
英文別名:(S)-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid; H-Met-OH; L-Methionine, USP Grade; (L)-S-methylhomocysteine; 2-Methyl Eneghlutaronitrile
分子式(Formula): C5H11NO2S
分子量(Molecular Weight): 149.21
CAS No.: 63-68-3
L-蛋氨酸,又名L-甲硫氨酸,是蛋氨酸的左旋體;為無色或白色有光澤片狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,稍帶特殊氣味,味微苦。熔點(diǎn)280~281℃。對強(qiáng)酸不穩(wěn)定,可導(dǎo)致脫甲基作用。溶于水 (5.6g/100mL,30℃)、溫?zé)岬南∫掖肌A性溶液或稀無機(jī)酸。難溶于乙醇。
【產(chǎn)品用途】
DL-蛋氨酸食品營養(yǎng)添加劑, 飼料添加劑。海膽味與蛋氨酸有關(guān),可配制成調(diào)味劑。按我國GB2760-86規(guī)定可用作香料。
【用量及注意事項(xiàng)】
DL-蛋氨酸男子需要量為:1g/d??砂踩糜谑称分?。占食品中總蛋白質(zhì)量的3.1%。不得用于嬰幼兒食品。