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山東多聚化學(xué)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 苯胺, 碳酸鋰, 對(duì)苯二酚, 異丙醇, 溶劑油
姜黃素-工業(yè)級(jí)-姜黃色素-酸堿指示劑
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山東多聚化學(xué)有限公司
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所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
主營(yíng)產(chǎn)品
2.性狀
橙黃色結(jié)晶性粉末。有特殊臭。熔點(diǎn)179~182℃。不溶于水和乙醚,溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。堿性條件下呈紅褐色,酸性則呈淺黃色
3.用途
我國(guó)用于蘿卜干、咖喱粉等已有很久歷史。日本用于咸菜、火腿、香腸以及蘋果、菠蘿、栗子的糖漬品。用途廣泛用于食品、菜肴、糕點(diǎn)、糖果、飲料罐頭以及化妝品的著色。用途可作為飼料著色劑,我國(guó)規(guī)定可用于糖果、果凍、冰淇淋和碳酸飲料,使用量為0.01g/kg。用途作食品著色劑,我國(guó)規(guī)定可用于糖果、果凍、冰淇淋和碳酸飲料,使用量為0.01g/kg。
的食品著色劑,具有著色力強(qiáng),耐熱性好,抗光性好特點(diǎn)。
工業(yè)用途
1、姜黃素很早就作為一種天然色素被用到食品工業(yè)中(E100)。主要用于罐頭、腸類制品、醬鹵制品的染色。
2、用作酸堿指示劑,pH 7.8(黃)-9.2(紅棕)。
3、從姜黃的提取物中分離了姜黃素、單去甲氧基姜黃素及雙去甲氧基姜黃素,并對(duì)姜黃素進(jìn)行了引入羧酸基團(tuán)、乙酰化、氫化等結(jié)構(gòu)修飾,合成了4個(gè)姜黃素衍生物,并測(cè)試了這些化合物對(duì)酪氨酸酶的活性.結(jié)果表明.天然姜黃素類化合物中單去甲氧基姜黃素的活性 IC51為0.076 mmol/L;姜黃素的結(jié)構(gòu)修飾化合物中,帶羧基的姜黃素衍生物表現(xiàn)出很強(qiáng)的活性,IC50為0.056 mmol/L.動(dòng)力學(xué)研究表明,單去甲氧基姜黃素及帶羧基的姜黃素衍生物對(duì)酪氨酸酶的均屬于非競(jìng)爭(zhēng)性類型
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