硬脂酰乳酸鈉
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具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用,應(yīng)用于面包、饅頭、面條、方便面、餃子,還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品及動(dòng)植物油乳化等。
用途:
乳化劑;穩(wěn)定劑;攪擦發(fā)泡劑;組織改良劑。
食品中:粉末油脂(植脂末),麻辣膨化食品,鮮奶油,面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中;酵母,速凍食品,純牛奶及乳飲料,肉制品,冰激凌,在餅干中的運(yùn)用,巧克力及各種糖果,奶粉、可可粉等速溶粉制品,果醬、番茄醬、甜面醬;
應(yīng)用范圍
麻辣膨化食品 鮮奶 油面制品 復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中酵母 速凍食品純牛奶及乳飲料肉制品 冰激凌 在餅干中的運(yùn)用 巧克力及各種糖果 奶粉、可可粉等速溶粉制品 果醬、番茄醬、甜面醬
硬脂酰乳酸鈉的用途: 用作陰離子表面活性劑;食品酸度調(diào)節(jié)劑,防腐劑,乳化劑;化妝品乳化劑及增稠劑。
1) 粉末油脂(植脂末)
2) 麻辣膨化食品
3) 鮮奶油
4) 面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中
5) 酵母
6) 速凍食品
7) 純牛奶及乳飲料
8) 肉制品
9) 冰激凌
10) 在餅干中的運(yùn)用
11) 十一、 巧克力及各種糖果
12) 十二、 奶粉、可可粉等速溶粉制品
13) 十三、 果醬、番茄醬、甜面醬