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羅漢果甜苷食品級(jí)
價(jià)格
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【產(chǎn)品名稱】羅漢果提取物(羅漢果苷)
【英文名稱】Mangosteen extract
【拉丁名稱】Momordica Grosvenori Swingle
【產(chǎn)品規(guī)格】甙V20%
【產(chǎn)品外觀】棕黃色粉末
【溶 解 性】易溶于水
【分 子 式】C60H102O29
【分 子 量】1287.44
【 C A S號(hào)】88901-36-4
淺黃色粉末,有羅漢果香,味極甜,甜度約為蔗糖的240倍,熔點(diǎn)197~201℃(分解)。熱穩(wěn)定性強(qiáng),易溶于水和稀乙醇。
用途 甜味劑
羅漢果甜苷作為食品是安全無毒的,在國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)《GB2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定,羅漢果甜可不限量用于各類食品。
羅漢果苷V是羅漢果果實(shí)中含量和甜度均較高的成分,其甜度是蔗糖的 300倍左右,屬低熱量、非營(yíng)養(yǎng)、非發(fā)酵型的甜味劑,是主要的甜味成分。
使用方法
1. 本品在100℃中性水溶液中連續(xù)加熱25h,或在120℃長(zhǎng)時(shí)間加熱,均不致破壞。在弱酸、弱堿中不變質(zhì)。
2. 本品屬低熱量甜味劑。
用量:可按各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。
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